いつも一笑堂をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

先日、香川県高松市のサンメッセ香川で開催された展示会「フードテック四国 in かがわ」に足を運んできました。今治からは片道およそ2時間、途中でうどんをいただいたり休憩をはさみながらの小さな遠征です。

真空包装機やミキサーなど、厨房機器の最新事情を見学

会場には、ホシザキ四国さんをはじめ、厨房機器・食品加工機・検査機器などを扱う企業がずらりと集結していました。

特に印象に残ったのは、真空包装機やコンパクトなシーラー、新型ミキサー、炭酸水の販売機などです。どれも和菓子づくりやお店づくりの現場で役立ちそうな機器ばかりで、「資金さえあれば今すぐにでも導入したい」と思ってしまうものがいくつもありました。

いつか導入したいという思いと、これから

すぐにすべてを取り入れることはできませんが、実際に見て触れて話を聞いたことで、「いつか導入したい機械たち」の具体的なイメージが少しずつ膨らんできました。

これからも、昔ながらの製法で守ってきた部分を大切にしながら、必要なところには新しい機器や工夫も取り入れていけたらと考えています。一粒一粒の和菓子が、皆さまの一日にささやかな「一笑い」をお届けできるよう、学びを重ねてまいります。