1.研究を重ねてたどり着いた、理想の『パリふわ』食感！
工程を工夫し、関西風の“パリッ”とした食感と、関東風の“ふわっ”と柔らかな食感をあわせ持つ“パリふわ食感”を実現しました。
一度食べたらやみつきになること間違いなし！

2.飼育環境からこだわった、上質な二ホンウナギ！
綺麗な水と最適なエサを与えることで、くさみがなく、脂ののりも絶妙に。
一尾一尾にこだわり、鰻の三谷ならではの味わいと個性を育んでいます。

3.百年受け継がれてきた、深みある秘伝ダレ！
高知県の蔵士が「室戸海洋深層水」を使って仕込んだ、天然醸造の特製ダレを使用しています。
創業以来、継ぎ足して使い続けてきたことで旨みが蓄積。
奥深い味わいは、鰻の美味しさを一層引き立てます。