心と身体に純粋なものを提供してくれる隠れ家的なカフェ

2024年5月23日にオープンした「ヨラス・ダイニング」は、純粋さにこだわった食堂です。

店名の「ヨラス」とは、ヨ：増える、ラ：欣ぶ（よろこぶ）、ス：純粋さを現す3つのオンを合わせたもの。

つまり、『欣び（よろこび）が増えて、純粋さを現す』という意味です。

純粋さにこだわった『ヨラス・ダイニング』で扱う食材・油・調味料などは、農薬を使わず、有機栽培のものを中心に、遺伝子操作されていないもの、不要な添加物を除いたものが選ばれているそう。

純粋さにこだわる理由を「純粋な食べ物を身体に取り入れると、身体も心も栄養で満たされ、本来の備わった良いところ・強さ・美しさ・力が自然に生かされる」と、お店を経営する山本さん。

純粋さのこだわりは、お店の内装やお庭にも表れています。

小さな竹藪を抜けた先にあるお店は30年前に建てられた、木と土だけで造られた味わいのある建物で、隠れ家を見つけた時のようなワクワクが感じられます。

丁寧に管理されたお庭は、四季折々、目を楽しませてくれるだけでなく、タラの芽・よもぎ・ふきのとう・山椒など、お店のランチにも登場する、季節ごとに味わえる恵ももたらしてくれます。

ヨラス・ダイニングの特長の一つに、『美味しい地下水を、お料理や飲料水としてふんだんに使用している』という点があげられます。

著者も、お白湯（ぬるめのお湯）をいただきました。

口あたりが柔らかくなめらかで、ほんのり甘い…。

お水だけでも、そのように感じました。

ヨラス・ダイニングの「一度は味わって欲しいイチオシ」は、『ルートラーナ米』。

ルートラーナ米とは純粋な水を使い、日本の古い知識を用いて、肥料や農薬、そして機械を使わず、全て人の手のみで丁寧に作られた貴重なお米なのだそう。

モーニングに2枚添えられるパンは、ルートラーナ米を使ったヨラス・ダイニングでしか食べられることのできない、特別な米粉パンです。

名前のインパクト大！『7次元ヨラスプレート』

ヨラス・ダイニングの一番人気は、予約制の『7次元ヨラスプレート』！

私たちが生きているのは、4次元ですが…、7次元とは一体？？

お店のキャラクター『ラルネちゃん』によると「縦・横・高さ・時間の概念が合わさった空間が4次元。その先の5次元になると『心の中の感覚』、6次元に『目覚め』、7次元になると『時間を超えた純粋な知識』が合わさるんよ。ちょっと分かり辛いかもしれんけど、7次元のご飯はとても純粋で大切に作られたご飯と思ってもらったらええかも」とのこと。

ヨラス・ダイニングは、ランチプレートのテイクアウトも可能。

ルートラーナ米を使ったおむすび弁当は夕ご飯用で、要予約。

「ルートラーナ米はとっても貴重なので、ご予約分のみ対応しています。ご予約が入ると丁寧に研いで、ガスで炊いています」と山本さん。

手作業で丁寧に栽培された特別なお米を使った、7次元ヨラスプレート…。

腰を据えてじっくり、ゆっくりと噛んで味わいたいですね。

その他、おかずセットなどのお惣菜なども並びますよ（数量限定）。

お店のスタッフ、松田夫婦の奥さん・百代さんが担当するスイーツは、どれも米粉を使ったグルテンフリーのもの。

ヨラス・ダイニングそのものがお肉やお魚を使わない『菜食』を基本としているので、卵や牛乳を使いません。

上白糖ではなく、キビ砂糖を使用した自然な甘みを大事に、素朴なスイーツづくりを心掛けてらっしゃいます。

「純粋さを追求して形にした、この空間や環境まるごと、ランチやモーニングと一緒に味わってほしい」と山本さん。

山本さんと松田夫婦のこだわりがギュッと詰まった、「ヨラス・ダイニング」の特別なランチプレートを、ぜひ食べてみてくださいね！

素敵な空間と丁寧に作られた美味しい料理に、心も身体も満たされること間違いなしです！