茹でたて麺は鮮度が命！ 香川生まれのこだわりうどんを今治で味わう

2024年1月に「こがね製麺所」がハローズ中寺店にオープンしました！

今治鳥生店に続いて今治では２店舗目。

本場香川県で誕生した「こがね製麺所」はセルフうどんとは思えない美味しさが話題のお店です。

オーナーのこだわりはなんといっても「麺」です。

そのこだわりは茹で上げて30分が「麺」を美味しく食べるタイムリミット。

いつもベストな状態で食べてほしいというオーナーの想いが満載のうどんです。

茹でたての麺を一度冷水で締めることで、エッジが際立って、噛むほどに、もちっとした食感が堪能でき、ツルっとした喉ごしが特徴です。

オーナーこだわりの麺の美味しさが保てる30分のリミットを超えてしまった麺たちは出口近くのコーナーにて、一人一袋限定にて「もったいないうどん」としてサービスで提供しています。

持ち帰って焼うどんや、冷凍しておいてお鍋のシメに使うのもピッタリ。香川の特製麺をお家で楽しめます。

「当日または翌日中に食べてください」というメッセージにも注意して持って帰りましょう。

その麺づくりの奥深さは「十年、二十年やっても極められない。毎日やっていて本当に難しいけど楽しい」と語る香川県出身のオーナー。

子供の頃から本場のうどんを食べて育ったからこそ、こだわり麺への熱意が伝わってきます。

日々の天気はもちろん、気温や湿度でも変わってくるので、日々の管理を欠かさない。

いつもベストな麺を追求しながら、一杯一杯に気持ちを込めて作り上げています。

もちろんダシも自慢のひとつで、伊吹島産のいりこを使用しています。

その透明感は黄金のような澄み切った色あいが特徴。上品な味わいがクセになります。

さらに今治ハローズ店限定「めんたいバターかま玉」が早くも話題に。

季節ごとに各店舗で特色を出しながら、さらなる新しい味にもチャレンジし続けています。

これから暖かくなってくると、ざる、おろしぶっかけなどが人気です。

冷水で締められた噛み応えのある麺が楽しめる「醤油うどん（冷）」は大根おろしに醤油をかけただけのシンプルなうどん。

麺そのものの旨味が際立つ逸品です。噛むほどオーナーの麺へのこだわりが伝わってきます。

麺は小が一玉、中が二玉、大が三玉と量もチョイスできます。

トッピングの一番人気は「唐揚げ」！多彩なトッピングも見逃せない。

どれにしようか迷ってしまうほどトッピングたちも多彩に並んでいます。

なかでも一番人気は「唐揚げ」。

濃いめの醤油で味付けしてカラっと揚げ、ボリュームもたっぷり。

「今治エリアのお客様は特に唐揚げトッピングが選ばれる」と語るオーナー。

今治市民が好む味わいにもしっかり対応してくれる心遣いがうれしいですね。

揚げたてが並んでいるので、カリッとした食感で、中からジューシーな肉汁が溢れます。

ほかにも巨大エビ天もインパクト大！

ゲソ天、ちくわ天などもズラリ。

これからも季節に合わせた野菜のかき揚げなど新メニューをどんどん増やしていく予定とのこと。

いろんな組み合わせをトッピングして、毎日来て自分だけのうどんをコーディネイトしてみたいですね。

ちらし寿司、おにぎり、おでんなど多彩に揃ったサイドメニューも大好評！

店内で提供するごはんメニューはすべて国産米を使用。

おにぎりやいなりずしなどのご飯類も充実しています。

一つひとつが食べやすい小さなサイズなので、ついつい買ってしまいますよね。

心を込めて手作りされたご飯メニューも見逃せません。

人気の「本日の丼メニュー」は日替わりで3種類です。

ちなみに今日はなんとステーキ丼も登場していました。

後ろのレンジで温めてホカホカの状態で食べられます。

カレーライスもあって、うどんだけではない楽しみ方も多彩です。

広々とした店内はテーブル席、カウンター席はもちろん座敷席もあるので一人でも家族でもゆったり楽しめるスペースが用意されています。

ランチタイムにはほぼ満席状態。店内はうどんを愛する人たちで大集合です。

特製おでんも人気のひとつ。しっかり煮込んだ味しみおでんは、名物のひとつ。

柔らかくなるまで煮こまれたすじ肉や大根など、うどんとの相性抜群のサイドメニューです。

こだわり麺を目当てに行くのは、もちろんですが、セルフうどんならではのトッピングしていく楽しさ、サイドメニューも合わせながら、毎日新たな発見が楽しめる「こがね製麺所」。

そして年に２回は半額セールを行っています。今年はあと１回予定されています。

お客様へのサービスも忘れない、たくさんの楽しみに出会える「こがね製麺所今治ハローズ店」おすすめです。