子供から大人まで満足できる海鮮料理を堪能しよう

何よりも食べることが大好き「ゆず」です！

今治市で海鮮料理と言えば「伊豫水軍」ではないでしょうか。

大人から子供まで、瀬戸内の鮮魚を心ゆくまで楽しむことができちゃうんです！

今や地元の人だけに留まらず、県外の方も多数来店する、今治が誇る老舗店ですよね。

詳しくご紹介していきますね～♪

まずお客様をお迎えするのは、「伊豫水軍」と書かれた立派な石造。

昭和49年創業。約50年の歴史あるお店に相応しい佇まいで、つい見入っちゃいます。

なんと「伊豫水軍」という店名は特許をとられているそうですよ～！

もう少しだけお店について触れさせてください。

師匠の元で15歳の時から修業を積んだ社長。

なんと天皇陛下のお料理を作られていた過去もあるとのことで、聞いていて驚きを隠せませんでした。

そんな様々な経験を経て、今治に戻ってこられたそうです。

修業はやはり厳しかったとのことですが、その修業の成果が実を結んで、今があります。

来島海峡の新鮮な魚介類をできるだけ安価にご提供したい。

その思いで創業からやってこられました。

今では今治の海鮮料理と言えばここ「伊豫水軍」ですよね。

さて、この石畳を抜けると、いよいよ店内へ。

足の不自由な方は、この門構えの向こう側にスロープ付きの通路がありますのでそちらを通ってくださいね。

なんと車椅子の用意までしてくれています。

車椅子を用意してくれているお店はなかなか無いので、すごくありがたいサービスです♪

中に入ると、海鮮料理に相応しい趣のある造りとなっていました。

収容人数約120人ととにかく広い店内。

この広さをもってしてもいつも満席という人気ぶり。

空いているなら、やはりこの窓際のお席がおすすめです♪

広い窓から見える絶景を眺めながらの食事は最高ですよ♪

広めのお席も用意してくれているので、大人数で行っても大丈夫です♪

ちなみにおすすめの来店時間は、オープンすぐの時間帯かランチピークの時間を外すと比較的待たずに座れると思います。

お話を伺っているうちにあっという間にお料理の完成です。

今回は、おすすめの来島定食(2,200円)をいただきました。

お刺身、天ぷら、釜めしと和食ならではの豪華ラインナップ！

お刺身も天ぷらもどちらも食べたいので、この内容は嬉しいですね♪

少しでも早く！人気店ならではの連携の凄さ

とにかくお客様をお待たせしないということを大事にしているのだそうです。

限りある時間を待ち時間に使わせてしまうのは申し訳ないからとお話してくれました。

少しでも効率よく提供するために釜飯班、刺身班、揚げ物班、煮つけ班と料理人がそれぞれを担当しているんです。

またわさびは茶巾袋に入れてすぐ絞ってセットできるようにしているんだとか。

一分一秒短縮できるようにという細かな工夫はもちろんですが、この昔ながらが感じられる形状、わたし大好きです！

なんと地下には15坪ほどの大型生け簀を管理しており、常時、新鮮な魚介類を提供することができます。

目利き料理人が捌く新鮮海の幸

伊豫水軍と言えばやはりこの鮮度抜群のお刺身ではないでしょうか。

いつ伺ってもお刺身がプリプリで新鮮なんです。

経験豊富な目利き料理人が、毎日鮮度を確認しながら捌いています。

一切の妥協は許されず、しまって時間が経った魚は絶対に使わないそうです。

いつ伺ってもお刺身が美味しい理由はこれだったんですね！

旬のお野菜とプリプリ食感の海老が2匹もついたボリューミーな揚げたて天ぷら。

カラッと揚がっていて、サクサクという音がすごく心地いいんです。

衣の厚みもちょうどよく、油もしっかりきれているので、最後まで美味しくいただけるのが特徴なんです♪

釜めしは、カレイと松山揚げを使用した「漁師飯」。

炊き立てのつやつやご飯で、底部分のおこげは香ばしくて絶品なんです。

カレイはふわっとした食感でご飯とよく馴染んでいます。

愛媛県ならではの松山揚げもふんだんに使われていて、ジューシー感がぐっとアップ！

量もたっぷりで、お茶碗2杯分はありますよ♪

追加料金を支払えば、漁師飯以外の釜めしを注文することも可能です。

おすすめは、鯛めし(＋440円)です！

ぜひ鯛めしも食べてみてくださいね～♪

そして、食事を楽しんだ後は、お店前のこの絶景も楽しんでください！

見渡す限り一面の海！

そして、左手にはしまなみ海道！

取材に行った日は残念ながら雲が多い日だったのですが、カラッと晴れた日は、海と空のコントラストが最高なんです。

ぜひ写真に収めることをおすすめします♪

ボリューミーかつ新鮮な瀬戸内の鮮魚を堪能することができて、お腹も心も大満足♪

今回ご紹介した来島定食以外にも魅力的なメニューがたくさんあり、ついかれもこれも食べたくなっちゃいますよ～。

和食が食べたくなったら「伊豫水軍」で決まり♪

瀬戸内の鮮魚を楽しんで下さいね！

■伊豫水軍